打头的菜。
毕竟粮油都是有额度的，城里户口的一个月也只有四两油，乡下的则大多要靠每年分粮食分得的大豆和年底分的猪肉，几乎是没有人舍得用那么多油，做一道没什么肉的小龙虾的。
也只有村里的孩子们，才会特地去河里捉这种蝲蛄虾，每次捉得也不会很多，回家还要缠着大人许久，才能让对方舍得一点油，把蝲蛄虾处理干净，干煸着吃。
至于油焖……
那完全是想都不用想。
于静姝回屋叫了方小檀，两人拿着工具，跟着一群半大孩子，跑去河边捉蝲蛄虾去了。
小tips：
蝲蛄虾，又称东北小龙虾，外观上和我们现在吃的小龙虾区别不大，一般生长在比较清澈的河水中，五月份就可以捉了，这种虾对水质要求较高，可熟食，胃内磨石可做药材。
这种小龙虾作者是从老一辈人那里打听到的，据说以前东北的河里到处都是，但后来因为农田开始使用农药，初期农药瓶管理不善，所以很多蝲蛄虾都绝迹了。