煮在汤里
所以，对于卤煮火烧里面的火烧应该是个什么样子的，是死面饼还是发面饼，并没有什么一定的规矩
只不过姚远觉得，如果用半烫面的面饼更合适一些，既能吸饱汤汁的同时又能保留一定的口感
所以，等原料都采购回来，姚远第一件事就是先把白面给和好、饧上
选定卤煮火烧这个产品，是因为这个玩意做起来省事
但真的操作起来，就发现在厨房里的工作就没有省事的，大肠需要翻洗揉搓，肺头需要灌水冲洗，当三个人开始在厨房里忙碌时，那股子不太好闻的气味，就开始在家里弥漫
没办法，本来就是不上档次的猪下水，得处理的干干净净那是第一位的